Kuivatut aprikoosit ovat todellisia vitamiinipommeja, ja ne kuuluvat niin sanottuihin kuivattuihin hedelmiin. Kuivatuilla aprikooseilla on ravintoainepitoisuus, joka on lähes viisi kertaa korkeampi kuin tuoreilla aprikooseilla. Kuivatut aprikoosit ovat rikkaita A- ja C-vitamiineista. Niitä voidaan myös käyttää ruoanlaitossa, sillä ne antavat lihalle, kalalle, kastikkeille tai salaateille sopivan hienon vivahteen.